CYCLES DE CONFÉRENCES SCIENTIFIQUES EPF - Science et arts du chocolat d'autrefois

Aujourd’hui, nous considérons le chocolat comme une friandise voire un petit bonheur associé au plaisir gustatif. Autrefois, avant son industrialisation, le chocolat se consommait surtout comme boisson. Cette communication porte sur la façon dont les scientifiques européens se sont emparés du cacao et de sa transformation en chocolat aux XVIe-XIXe siècles. Grace aux illustrations qui accompagnent leurs publications, nous verrons comment médecins, chimistes et botanistes ont interprété le cacaoyer et ses fruits, de la colonisation de l’Amérique centrale et latine à la diffusion du chocolat en Europe. Dégustation en bonus.

Jeudi 6 août, de 16h30 à 18h

Cette conférence sera animée par Pascale Rihouet, Conférencière et Professeur d'Histoire de l'Art

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